به گزارش اطلاع با ما به نقل از خبرآنلاین، نان بربری داغی که از تنور بیرون میآید، در برخی مناطق تهران تنها ۷۳۵۰ تومان قیمت دارد اما چند خیابان آنسوتر همان نان به ۱۰ تا ۲۰ هزار تومان فروخته میشود. اختلافی که ریشه در سیاست آرد دولتی، افزایش هزینههای تولید و شکاف اقتصادی میان شمال و جنوب شهر دارد.
بهنام، یکی از فروشندگان نان سنگک، میگوید: «قیمت تمامشده نان کمتر از ۱۲ تا ۱۳ هزار تومان نیست، ولی اگر نان را به نرخ دولتی بفروشیم، ۵۰ درصد ضرر میکنیم.» بر اساس نرخنامه رسمی، قیمت نان سنگک دولتی ۷۶۰۰ تومان است اما در عمل تا ۱۵ هزار تومان فروخته میشود.
قیمت نان آزادپز نیز تقریباً دو برابر نرخ دولتی است و گاهی به ۳۰ تا ۳۳ هزار تومان میرسد. نان بربری ساده نیز با نرخ ۵ تا ۶ هزار تومان تعیین شده، اما در عمل بالای ۷ هزار تومان و در نسخه آزاد تا ۱۵ هزار تومان قیمت دارد.
آرد آزادپز؛ گرانتر از طلا برای نانوایان
اصلیترین علت این اختلاف، تفاوت نجومی بهای آرد است. هر کیسه آرد دولتی حدود ۵۰ هزار تومان قیمت دارد، اما آرد آزادپز بین ۱.۲ تا ۲.۵ میلیون تومان به فروش میرسد؛ یعنی حدود ۳۰ برابر.
به همین دلیل، نانواییهای آزادپز با استناد به قیمت بالای آرد، نرخ نان را افزایش میدهند. این مسئله بهویژه در مناطق بالای شهر که مشتریان قدرت خرید بیشتری دارند، رایجتر است.
در مناطق مرفه پایتخت، نانواییهای آزادپز سهم بیشتری دارند و فروش آنلاین نیز رونق گرفته است. اما در مناطق جنوبی و حاشیهای، صفهای طولانی مقابل نانواییهای دولتی نشان میدهد نان همچنان غذای اصلی بسیاری از خانوارهاست.
طبق آمار وزارت کشور، پس از خروج اتباع غیرمجاز از تهران، مصرف نان حدود ۶ درصد کاهش یافته که نشاندهنده فشار اقتصادی و تغییر الگوی مصرف است.
سامانه یکپارچه مدیریت آرد کشور که از طریق بانک سپه فعالیت میکرد، در جریان حملات سایبری و جنگ ۱۲روزه دچار اختلال شد. با این حال، کارخانههای آرد با توزیع مستقیم محصول، از بحران نان جلوگیری کردند. این اقدام باعث شد نگرانیها درباره کمبود نان در کشور کاهش یابد.
محمدرضا مرتضوی، رئیس هیأتمدیره کانون انجمنهای صنایع غذایی، از گسترش استفاده از آرد کامل در نانواییها خبر داده و میگوید: «نان سنگکهای جدید با آرد کامل که ۱۵ درصد سبوس دارد، در حال افزایش است.» البته استفاده از آرد کامل زمان استراحت خمیر را بیشتر میکند و این موضوع برای برخی نانواییها چالشبرانگیز است.
اختلاف شدید قیمت نان در تهران، نتیجه ترکیب چند عامل است: افزایش هزینه تولید، تفاوت قیمت آرد دولتی و آزاد، تفاوت اقتصادی میان محلهها و ضعف در نظارت قیمتی. در شرایطی که نان اصلیترین غذای بسیاری از خانوارهاست، تداوم این شکاف قیمتی میتواند ابعاد اجتماعی گستردهتری پیدا کند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
