به گزارش اطلاع با ما ، بازار لبنیات در مرداد ۱۴۰۵ با موج تازهای از افزایش قیمت روبهرو شده است. شیر خام به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده و قیمت برخی محصولات پرمصرف از جمله شیر، پنیر و ماست نیز افزایش قابل توجهی داشته است. جزئیات قیمتهای جدید و میزان رشد آنها را در ادامه بخوانید.
شوک تازه به بازار لبنیات؛ شیر ۶۰۵۰۰ تومان شد، پنیر از ۲۰۳ هزار تومان گذشت
بازار لبنیات در مرداد ۱۴۰۵ با موج تازهای از افزایش قیمتها روبهرو شده است؛ افزایش هزینههای تولید و رشد قیمت شیر خام، نرخ محصولات پرمصرف این بازار را نیز تحت تأثیر قرار داده است.
بر اساس قیمتهای اعلامشده، شیر خام به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده و قیمت شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی، شیر بطری یک لیتری، پنیر ۴۰۰ گرمی و ماست دبهای ۲ کیلویی نیز افزایش پیدا کرده است. این تغییرات در شرایطی رخ داده که قدرت خرید خانوارها همچنان تحت فشار قرار دارد.
در فهرست جدید قیمتها، شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی با چربی ۱.۵ درصد ۸۴ هزار تومان تعیین شده است. شیر بطری یک لیتری با همین میزان چربی نیز ۹۸ هزار تومان قیمت دارد.
پنیر UF با وزن ۴۰۰ گرم به ۲۰۳ هزار تومان رسیده و قیمت ماست دبهای ۲ کیلویی با چربی ۱.۵ درصد نیز ۲۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان اعلام شده است.
این قیمتها نشان میدهد محصولات لبنی که بخش ثابتی از خرید روزانه بسیاری از خانوارها را تشکیل میدهند، فاصله قابل توجهی با نرخهای سال گذشته پیدا کردهاند.
شیر خام یکی از مهمترین مؤلفههای اثرگذار بر هزینه تولید محصولات لبنی است. قیمت این ماده اولیه در یک سال گذشته از ۲۳ هزار تومان به ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان رسیده است.
بر مبنای همین ارقام، قیمت شیر خام نسبت به سال گذشته حدود ۱۶۳ درصد افزایش داشته است؛ رشدی که فشار هزینهای قابل توجهی را به زنجیره تولید لبنیات وارد میکند.
از سوی دیگر، طبق اطلاعات منتشرشده، نرخ شیر خام نسبت به قیمت ۴۶ هزار و ۵۰۰ تومانی ابتدای خرداد نیز حدود ۳۰ درصد افزایش پیدا کرده است.
پنیر یکی از محصولاتی است که افزایش قیمت آن مستقیماً در هزینه خرید خانوار دیده میشود. پنیر UF با وزن ۴۰۰ گرم اکنون ۲۰۳ هزار تومان قیمت دارد.
قیمت قبلی این محصول ۹۴ هزار و ۵۰۰ تومان اعلام شده بود؛ بنابراین نرخ جدید آن نسبت به قیمت قبلی رشد قابل توجهی داشته است.
عبور قیمت یک بسته پنیر ۴۰۰ گرمی از مرز ۲۰۰ هزار تومان میتواند خرید این محصول را برای بخشی از خانوارها دشوارتر کند؛ بهخصوص برای خانوادههایی که ناچارند بخش بیشتری از هزینههای خود را به مواد غذایی اختصاص دهند.
ماست دبهای ۲ کیلویی نیز در فهرست محصولات گرانشده قرار دارد. نرخ جدید این محصول ۲۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان تعیین شده است.
قیمت قبلی ماست دبهای ۲ کیلویی ۱۱۸ هزار تومان بوده و مقایسه دو نرخ نشان میدهد هزینه خرید این محصول نسبت به دوره قبل افزایش چشمگیری داشته است.
با توجه به مصرف بالای ماست در خانوارهای ایرانی، افزایش قیمت آن میتواند سهم محصولات لبنی را در هزینه ماهانه مواد غذایی بیشتر کند.
شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی با چربی ۱.۵ درصد اکنون ۸۴ هزار تومان قیمت دارد؛ در حالی که نرخ قبلی آن ۳۸ هزار و ۷۰۰ تومان اعلام شده بود.
شیر بطری یک لیتری با چربی ۱.۵ درصد نیز ۹۸ هزار تومان تعیین شده است. این محصول پیش از این ۴۸ هزار و ۷۰۰ تومان قیمت داشت.
به این ترتیب، افزایش قیمت تنها به یک محصول محدود نشده و چند قلم از محصولات اصلی سبد لبنیات همزمان با رشد نرخ شیر خام با افزایش قیمت مواجه شدهاند.
افزایش هزینه تولید را میتوان یکی از عوامل مهم تغییر قیمت لبنیات دانست. هزینه خوراک دام، نهادههای تولید، حملونقل، انرژی و سایر هزینههای مرتبط با تولید و فرآوری شیر، بر قیمت تمامشده محصولات اثر میگذارند.
در چنین شرایطی، افزایش قیمت ماده اولیه میتواند در مراحل بعدی زنجیره تولید نیز منعکس شود و در نهایت قیمت محصولی که مصرفکننده در فروشگاه خریداری میکند را افزایش دهد.
البته قیمت نهایی لبنیات تنها به شیر خام وابسته نیست و هزینههای فرآوری، بستهبندی، توزیع و سایر عوامل نیز در نرخ نهایی محصولات نقش دارند.
لبنیات از جمله کالاهایی است که کاهش مصرف آن میتواند به تغییر الگوی غذایی خانوار منجر شود. زمانی که قیمت محصولات پرمصرف افزایش پیدا میکند، بخشی از مصرفکنندگان ممکن است به سمت خرید حجم کمتر، انتخاب محصولات ارزانتر یا کاهش دفعات خرید حرکت کنند.
گزارشهای مطرحشده درباره بازار لبنیات نیز از کاهش مصرف داخلی حکایت دارد. ادامه این روند میتواند هم برای خانوارها و هم برای تولیدکنندگان پیامدهایی داشته باشد؛ زیرا کاهش قدرت خرید مصرفکننده در نهایت تقاضای بازار را تحت تأثیر قرار میدهد.
تولیدکنندگان لبنیات از یک طرف با افزایش هزینههای تولید مواجهاند و از طرف دیگر باید محصول خود را در بازاری عرضه کنند که قدرت خرید مصرفکنندگان در آن محدودتر شده است.
این وضعیت میتواند تعادل میان تولید، قیمت و تقاضا را دشوارتر کند. اگر قیمتها بیش از توان خرید خانوار افزایش پیدا کند، احتمال کاهش تقاضا بیشتر میشود و این موضوع میتواند فشار بیشتری بر فعالان صنعت وارد کند.
محدودیتهای انرژی و مشکلات مربوط به تأمین پایدار برق و گاز نیز از دیگر عواملی هستند که میتوانند هزینه فعالیت واحدهای تولیدی را افزایش دهند.
پیشبینی قطعی درباره قیمت آینده لبنیات دشوار است، اما ادامه افزایش هزینههای تولید میتواند زمینهساز تغییرات بیشتر در بازار باشد.
قیمت نهادههای دامی، هزینه انرژی، حملونقل، بستهبندی و شرایط بازار شیر خام از جمله عواملی هستند که باید برای بررسی روند آینده قیمت لبنیات مورد توجه قرار گیرند.
در طرف مقابل، کاهش قدرت خرید خانوارها میتواند مانعی برای افزایش شدید قیمتها باشد؛ زیرا تولیدکننده نیز نمیتواند بدون توجه به توان خرید بازار، قیمت محصولات خود را افزایش دهد.
افزایش قیمت لبنیات را نمیتوان تنها از زاویه هزینه خانوار بررسی کرد. تولیدکنندگان نیز با افزایش هزینههای مختلف روبهرو هستند و برای ادامه فعالیت به اقتصادی بودن تولید نیاز دارند.
از سوی دیگر، مصرفکننده انتظار دارد محصولات ضروری با قیمت قابل پرداخت در اختیارش قرار گیرد. به همین دلیل، ایجاد تعادل میان هزینه تولید و قدرت خرید مردم یکی از مهمترین چالشهای بازار لبنیات محسوب میشود.
در شرایط فعلی، قیمت شیر خام ۶۰ هزار و ۵۰۰ تومان، شیر نایلونی ۹۰۰ گرمی ۸۴ هزار تومان، شیر بطری یک لیتری ۹۸ هزار تومان، پنیر ۴۰۰ گرمی ۲۰۳ هزار تومان و ماست ۲ کیلویی ۲۲۸ هزار و ۷۰۰ تومان اعلام شده است.
ادامه این روند میتواند بازار لبنیات را بیش از گذشته تحت تأثیر قرار دهد؛ بازاری که هم تولیدکننده و هم مصرفکننده آن به دنبال ثبات بیشتر قیمتها هستند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
