به گزارش اطلاع با ما ، همزمان با مطرح شدن درخواست جدید برای افزایش قیمت شیر خام، فعالان صنعت لبنیات از افت شدید سرانه مصرف در کشور خبر میدهند. کارشناسان معتقدند افزایش قیمتها قدرت خرید خانوارها را کاهش داده و مصرف بسیاری از محصولات لبنی به پایینترین سطح سالهای اخیر رسیده است.
بازار لبنیات در حالی روزهای پرچالشی را پشت سر میگذارد که از یک سو زمزمه افزایش دوباره قیمت شیر خام شنیده میشود و از سوی دیگر، کاهش قدرت خرید خانوارها موجب افت محسوس مصرف محصولات لبنی شده است. فعالان این صنعت معتقدند ادامه روند افزایش قیمتها میتواند بیش از گذشته بر سفره خانوادهها اثر بگذارد و فاصله مصرف لبنیات در ایران با استانداردهای تغذیهای را افزایش دهد.
در سالهای اخیر رشد قیمت محصولات لبنی باعث شده بسیاری از خانوارها خرید این کالاهای ضروری را محدود کنند. در شرایطی که شیر، ماست و پنیر از مهمترین منابع تأمین کلسیم و پروتئین به شمار میروند، افزایش قیمتها موجب شده بخشی از مصرفکنندگان تنها به خرید اقلام ضروری بسنده کنند یا مصرف خود را به شکل قابل توجهی کاهش دهند.
به گفته فعالان صنعت، کاهش تقاضا نه به دلیل افزایش تولید، بلکه نتیجه افت توان خرید مردم است؛ موضوعی که آثار آن در بازار بهوضوح قابل مشاهده است.
بررسی وضعیت مصرف لبنیات نشان میدهد سرانه مصرف سالانه این محصولات در کشور طی سالهای اخیر کاهش قابل توجهی داشته است. کارشناسان این روند را زنگ خطری برای سلامت جامعه میدانند؛ زیرا کاهش مصرف لبنیات میتواند در بلندمدت پیامدهایی برای سلامت استخوانها، رشد کودکان و تغذیه عمومی به همراه داشته باشد.
همزمان با افت مصرف داخلی، بخشی از تولیدات مازاد راهی بازارهای صادراتی میشود؛ موضوعی که برخی کارشناسان آن را نتیجه کوچک شدن سفره خانوارها عنوان میکنند.
در حالی که بازار لبنیات با کاهش تقاضا مواجه است، دامداران بار دیگر خواستار بازنگری در قیمت شیر خام شدهاند. تولیدکنندگان معتقدند افزایش هزینههای تولید، قیمت فعلی را برای ادامه فعالیت اقتصادی کافی نمیداند و اصلاح نرخ خرید شیر خام را ضروری میدانند.
با این حال، کارشناسان هشدار میدهند هرگونه افزایش قیمت در این بخش، در صورت انتقال به محصولات نهایی، میتواند فشار بیشتری بر مصرفکنندگان وارد کند و روند کاهش مصرف را تشدید کند.
یکی از موضوعات مطرحشده در صنعت لبنیات، افزایش صادرات برخی محصولات و شیر خشک است. کارشناسان اعتقاد دارند بخش قابل توجهی از این صادرات، ناشی از کاهش مصرف داخلی است؛ زیرا خانوارها به دلیل گرانی، توان خرید گذشته را ندارند و بخشی از تولیدات به بازارهای خارجی هدایت میشود.
این موضوع باعث شده برخی فعالان اقتصادی بر ضرورت ایجاد تعادل میان حمایت از تولید، حفظ قدرت خرید مردم و تأمین نیاز بازار داخلی تأکید کنند.
بررسی رفتار مصرفکنندگان نشان میدهد بسیاری از خانوادهها علاوه بر کاهش خرید محصولات اصلی، از خرید کالاهایی مانند شیرهای طعمدار، پنیرهای ویژه و سایر محصولات متنوع لبنی نیز صرفنظر کردهاند. این تغییر الگوی مصرف، نشانهای از فشار اقتصادی بر بودجه خانوارها و اولویتبندی هزینههای ضروری است.
کارشناسان معتقدند آینده بازار لبنیات به تصمیمگیری درباره قیمت شیر خام، سیاستهای حمایتی دولت، کنترل هزینههای تولید و افزایش قدرت خرید مردم وابسته است. در صورتی که راهکاری برای حفظ تعادل میان منافع تولیدکننده و مصرفکننده ارائه نشود، احتمال ادامه کاهش مصرف و تغییر بیشتر الگوی خرید خانوارها وجود خواهد داشت.
بازار لبنیات در شرایطی قرار گرفته که هم تولیدکنندگان از افزایش هزینهها سخن میگویند و هم مصرفکنندگان با کاهش قدرت خرید مواجه هستند. افت محسوس سرانه مصرف، کاهش تنوع خرید خانوارها و احتمال افزایش دوباره قیمت شیر خام، همگی نشان میدهد این بازار بیش از هر زمان دیگری نیازمند سیاستهایی است که هم از تولید حمایت کند و هم امکان دسترسی خانوارها به لبنیات را حفظ کند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
