به گزارش اطلاع با ما ، همزمان با افزایش دوباره قیمت لبنیات، نگرانیها درباره کاهش شدید سرانه مصرف در ایران بیشتر شده است. فعالان صنعت لبنیات معتقدند گرانی مواد اولیه، قدرت خرید مردم را کاهش داده و ادامه این روند میتواند به حذف تدریجی لبنیات از سفره خانوارها، تعطیلی واحدهای تولیدی و افزایش مشکلات سلامت عمومی منجر شود.
بازار لبنیات در ماههای اخیر بار دیگر با موج تازهای از افزایش قیمت روبهرو شده؛ موضوعی که نگرانیها درباره کاهش بیشتر مصرف این کالای ضروری را افزایش داده است.
فعالان صنعت لبنیات میگویند رشد هزینه مواد اولیه و افزایش قیمت شیر خام، فشار زیادی به تولیدکنندگان وارد کرده و در نهایت، مصرفکننده نهایی ناچار به پرداخت هزینههای بالاتر شده است.
همزمان بسیاری از خانوادهها نیز با کاهش قدرت خرید، مصرف لبنیات را محدودتر از گذشته کردهاند؛ اتفاقی که میتواند در بلندمدت پیامدهای گستردهای برای سلامت عمومی داشته باشد.
برخی برآوردها نشان میدهد سرانه مصرف لبنیات در ایران طی سالهای اخیر روندی نزولی داشته و فاصله قابل توجهی با میانگین جهانی پیدا کرده است.
کارشناسان حوزه تغذیه معتقدند کاهش مصرف شیر، ماست، پنیر و سایر محصولات لبنی میتواند خطر بروز مشکلاتی مانند پوکی استخوان، سوءتغذیه، ضعف رشد در کودکان و برخی بیماریهای مرتبط با کمبود کلسیم و پروتئین را افزایش دهد.
در شرایطی که بسیاری از خانوارها پیشتر نیز مصرف گوشت و برخی مواد غذایی را کاهش داده بودند، افت مصرف لبنیات نگرانیها درباره کیفیت تغذیه جامعه را بیشتر کرده است.
فعالان صنعت لبنیات معتقدند افزایش قیمت مواد اولیه، هزینه حملونقل، بستهبندی و نهادههای تولید، شرایط را برای کارخانههای کوچک و متوسط دشوار کرده است.
به گفته برخی تولیدکنندگان، ادامه روند فعلی میتواند بخشی از واحدهای تولیدی را با کاهش ظرفیت یا حتی تعطیلی روبهرو کند؛ مسئلهای که علاوه بر بازار مصرف، بر اشتغال این صنعت نیز اثرگذار خواهد بود.
اقتصاددانان معتقدند در دورههای تورمی، خانوارها ابتدا هزینه کالاهایی را کاهش میدهند که حذف یا محدود کردن آنها در کوتاهمدت آسانتر به نظر میرسد. لبنیات نیز در سالهای اخیر به یکی از همین کالاها تبدیل شده است.
بسیاری از خانوادهها اکنون خرید برخی محصولات لبنی را به حداقل رساندهاند یا به سراغ کالاهای ارزانتر و کمکیفیتتر رفتهاند؛ موضوعی که میتواند آثار بلندمدت اجتماعی و درمانی به همراه داشته باشد.
کارشناسان حوزه سلامت هشدار میدهند کاهش مصرف لبنیات فقط یک مسئله اقتصادی نیست و میتواند در سالهای آینده خود را در قالب افزایش هزینههای درمان و رشد بیماریهای مرتبط با تغذیه نشان دهد.
در چنین شرایطی، برخی تحلیلگران معتقدند حفظ تعادل میان قیمتگذاری، حمایت از تولید و توان خرید مردم، به یکی از مهمترین چالشهای بازار مواد غذایی در ماههای آینده تبدیل خواهد شد.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
