به گزارش اطلاع با ما ، لبنیات : افزایش ناگهانی قیمت شیر خام در کشور میتواند به رشد قابل توجه قیمت محصولات لبنی منجر شود. این موضوع هم مصرف خانوارها را تحت فشار قرار میدهد و هم آینده صنعت لبنیات و امنیت غذایی را با چالشهای جدی روبهرو میکند.
بازار لبنیات ایران وارد مرحلهای تازه از تغییرات قیمتی شده است. افزایش قیمت شیر خام، به عنوان ماده اولیه اصلی صنعت لبنی، بهطور مستقیم هزینه تولید را بالا میبرد و این موضوع در نهایت به رشد قیمت محصولات نهایی مانند شیر بستهبندی، ماست، پنیر و کره منجر میشود.
کارشناسان معتقدند هر تغییر قابل توجه در قیمت شیر خام، بهسرعت در کل زنجیره لبنیات اثر میگذارد و معمولاً با ضریب چندبرابری در بازار مصرف ظاهر میشود.
لبنیات همواره یکی از کالاهای اصلی سبد غذایی خانوار بوده است، اما افزایش هزینهها باعث شده این گروه کالایی به تدریج از دسترس بخشهایی از جامعه خارج شود. کاهش قدرت خرید، به معنی افت مصرف لبنیات و جایگزینی آن با مواد غذایی ارزانتر است.
این روند در بلندمدت میتواند بر سلامت عمومی جامعه نیز اثرگذار باشد.
کاهش مصرف لبنیات فقط یک موضوع اقتصادی نیست. افت سرانه مصرف این محصولات میتواند پیامدهایی مانند افزایش مشکلات استخوانی، سوءتغذیه و کاهش دریافت کلسیم را در گروههای حساس جامعه به همراه داشته باشد.
در شرایطی که مصرف لبنیات در کشور پایینتر از استانداردهای جهانی است، افزایش قیمت میتواند این فاصله را بیشتر کند.
افزایش هزینه مواد اولیه، تولیدکنندگان کوچکتر را بیش از دیگران تحت فشار قرار میدهد. این موضوع ممکن است به کاهش تعداد واحدهای کوچک و افزایش سهم برندهای بزرگتر منجر شود.
در چنین شرایطی، بازار لبنیات به سمت تمرکز بیشتر و رقابت محدودتر حرکت میکند.
اگر روند افزایش قیمتها ادامهدار باشد، بازار لبنیات در ماههای آینده با تغییرات جدی در قیمت، مصرف و ساختار عرضه مواجه خواهد شد. این وضعیت میتواند هم برای مصرفکننده و هم برای تولیدکننده چالشبرانگیز باشد و نیاز به سیاستگذاری دقیقتری را ایجاد کند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
