به گزارش اطلاع با ما ، رشد قیمت شیر خام و افزایش هزینه نهادههای دامی، بار دیگر بازار لبنیات را با موجی از افزایش قیمت روبهرو کرده است. این شرایط علاوه بر فشار بر تولیدکنندگان، موجب کاهش قدرت خرید خانوارها و افت مصرف لبنیات شده؛ موضوعی که از نگاه کارشناسان میتواند در بلندمدت سلامت جامعه را نیز تحت تأثیر قرار دهد.
لبنیات از سفره ایرانیها دورتر شد؛ پشتپرده گرانیهای پیدرپی چیست؟
افزایش دوباره قیمت شیر خام و رشد بهای محصولات لبنی، نگرانیها درباره وضعیت معیشت خانوارها و امنیت غذایی را افزایش داده است. در شرایطی که بسیاری از خانوادهها برای مدیریت هزینههای زندگی ناچار به تغییر الگوی مصرف شدهاند، لبنیات نیز به تدریج از سبد خرید بخشی از جامعه فاصله گرفته است.
برخی نمایندگان مجلس و فعالان صنعت لبنیات معتقدند بخش مهمی از افزایش قیمت محصولات لبنی به رشد هزینههای تولید بازمیگردد. افزایش قیمت نهادههای دامی، هزینه خوراک دام، حملونقل، انرژی و سایر هزینههای جانبی، فشار قابل توجهی بر زنجیره تولید وارد کرده است.
در این میان، افزایش نرخ شیر خام نیز به عنوان یکی از عوامل اثرگذار بر قیمت نهایی محصولات لبنی مطرح میشود؛ زیرا شیر خام سهم قابل توجهی از هزینه تولید بسیاری از فرآوردههای لبنی را تشکیل میدهد.
برخی کارشناسان و مسئولان حوزه کشاورزی بر این باورند که نحوه تأمین نهادههای دامی و سیاستهای حمایتی دولت میتواند نقش مهمی در کنترل قیمتها داشته باشد. به اعتقاد آنان، هرگونه تغییر در شیوه تأمین خوراک دام یا کاهش حمایتهای اقتصادی، به افزایش هزینه تولید و در نهایت رشد قیمت کالاهای لبنی منجر میشود.
از سوی دیگر، گروهی از فعالان این حوزه معتقدند اجرای سیاستهای حمایتی هدفمند میتواند بخشی از فشار وارد شده بر تولیدکنندگان را کاهش داده و از انتقال کامل افزایش هزینهها به مصرفکنندگان جلوگیری کند.
همزمان با افزایش قیمتها، گزارشها از کاهش مصرف لبنیات در میان بخشی از خانوارها حکایت دارد. کارشناسان حوزه تغذیه بارها تأکید کردهاند که کاهش مصرف شیر، ماست، پنیر و سایر فرآوردههای لبنی ممکن است در بلندمدت پیامدهایی برای سلامت عمومی، بهویژه کودکان، نوجوانان و سالمندان به همراه داشته باشد.
تغذیه مناسب و دریافت کافی کلسیم از جمله عوامل مهم در حفظ سلامت استخوانها و رشد کودکان به شمار میرود و به همین دلیل کاهش مصرف این گروه غذایی همواره مورد توجه متخصصان قرار دارد.
برخی کارشناسان اقتصادی و فعالان صنعت لبنیات معتقدند ایجاد ثبات در بازار نهادههای دامی، حمایت هدفمند از تولید، کاهش هزینههای جانبی و تقویت قدرت خرید خانوارها میتواند به متعادل شدن بازار کمک کند. همچنین استمرار برنامههای حمایتی و ایجاد تعادل میان منافع تولیدکننده و مصرفکننده از جمله راهکارهایی است که از سوی صاحبنظران مطرح میشود.
در مجموع، ادامه روند افزایش قیمت لبنیات علاوه بر آثار اقتصادی، میتواند الگوی مصرف خانوارها را نیز تغییر دهد. به همین دلیل بسیاری از کارشناسان بر این باورند که مدیریت هزینههای تولید و اجرای سیاستهای حمایتی مؤثر، از مهمترین اقداماتی است که میتواند به حفظ دسترسی مردم به این کالای اساسی کمک کند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
