به گزارش اطلاع با ما ، همزمان با مطرح شدن درخواست دامداران برای افزایش قیمت شیر خام، فعالان صنعت لبنی نسبت به کاهش بیسابقه مصرف لبنیات در کشور هشدار میدهند. افت قدرت خرید خانوارها، افزایش مداوم قیمت محصولات لبنی و کاهش سرانه مصرف، نگرانیها درباره سلامت جامعه و کوچکتر شدن سفره مردم را افزایش داده است.
کاهش قدرت خرید خانوارها در سالهای اخیر، مصرف بسیاری از کالاهای اساسی را تحت تأثیر قرار داده و لبنیات نیز از این روند مستثنی نبوده است. در حالی که بازار با عرضه مناسب محصولات لبنی روبهرو است، بسیاری از خانوادهها به دلیل افزایش قیمتها توان خرید گذشته را ندارند و همین موضوع باعث افت محسوس سرانه مصرف شده است.
فعالان صنعت لبنی میگویند میزان مصرف سالانه لبنیات در کشور نسبت به سالهای گذشته افت قابل توجهی داشته است. افزایش پیدرپی قیمت شیر، ماست و پنیر موجب شده بسیاری از خانوارها خرید این محصولات را کاهش دهند یا تنها به اقلام ضروری بسنده کنند.
به اعتقاد کارشناسان، کاهش مصرف لبنیات میتواند در سالهای آینده پیامدهای جدی برای سلامت جامعه به همراه داشته باشد و هزینههای درمانی را افزایش دهد.
با وجود ظرفیت بالای تولید در صنعت لبنی، کاهش تقاضای داخلی باعث شده بخشی از شیر تولیدی به جای مصرف در بازار داخلی، به فرآوردههایی مانند شیر خشک تبدیل و صادر شود. کارشناسان معتقدند این وضعیت بیش از آنکه ناشی از افزایش مصرف جهانی باشد، نتیجه افت توان خرید خانوارهای ایرانی است.
در شرایطی که بازار لبنیات همچنان با کاهش تقاضا مواجه است، دامداران بار دیگر خواستار افزایش نرخ خرید شیر خام شدهاند. با این حال برخی فعالان صنعت لبنی معتقدند رشد دوباره قیمت شیر خام میتواند فشار بیشتری بر بازار مصرف وارد کند و خرید محصولات لبنی را بیش از گذشته کاهش دهد.
افزایش قیمتها تنها مصرف محصولات اصلی را کاهش نداده، بلکه بسیاری از خانوادهها خرید محصولاتی مانند شیرهای طعمدار، پنیرهای ویژه و سایر فرآوردههای متنوع لبنی را نیز کنار گذاشتهاند. اکنون اولویت بسیاری از خانوارها تنها تأمین حداقل نیازهای غذایی است و همین مسئله تنوع مصرف را به شکل محسوسی کاهش داده است.
کارشناسان بر این باورند که اگر روند افزایش قیمتها ادامه پیدا کند، کاهش مصرف لبنیات نیز تشدید خواهد شد. در چنین شرایطی، حفظ قدرت خرید خانوارها و ایجاد تعادل میان هزینههای تولید و قیمت نهایی محصولات، میتواند نقش مهمی در جلوگیری از افت بیشتر سرانه مصرف و حفظ امنیت غذایی جامعه داشته باشد.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
