به گزارش اطلاع با ما، لبنیات – بر اساس تصمیمات اخیر، قیمت هر کیلوگرم شیر خام ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شده و علاوه بر آن، چهار قلم از محصولات لبنی همچنان مشمول قیمتگذاری دولتی هستند. این تصمیم در حالی اجرا میشود که تولیدکنندگان معتقدند قیمتها با واقعیتهای هزینهای صنعت فاصله دارد و فشار آن بهطور مستقیم بر دامداران و کارخانهها وارد میشود.
کاهش مصرف لبنیات؛ هشدار برای سلامت جامعه
برآوردها نشان میدهد مصرف لبنیات از ابتدای سال جاری حدود ۱۰ درصد کاهش یافته است. این افت مصرف، در شرایطی رخ داده که سرانه مصرف لبنیات در کشور پیش از این نیز پایینتر از سطح استاندارد بوده است. کارشناسان هشدار میدهند تداوم این روند میتواند پیامدهای جدی برای سلامت عمومی، از جمله افزایش خطر پوکی استخوان و کمبود ریزمغذیها، به همراه داشته باشد.
افزایش محدود دستمزدها در برابر تورم بالاتر، یکی از عوامل اصلی کاهش مصرف لبنیات عنوان میشود. در حالی که رشد حقوقها در محدوده ۲۰ تا ۲۵ درصد بوده، هزینههای زندگی با شتاب بیشتری افزایش یافته و همین شکاف، قدرت خرید خانوارها را بهطور محسوسی کاهش داده است. فعالان این صنعت تأکید دارند که بدون اقدام مؤثر در سطح کلان برای بهبود درآمد خانوارها، سیاستهای کنترلی در بازار لبنیات نتیجه پایداری نخواهد داشت.
در حال حاضر حاشیه سود صنعت لبنیات بین ۵ تا ۶.۳ درصد برآورد میشود؛ رقمی که فاصله زیادی با سود منطقی حدود ۱۷ درصدی این صنعت دارد. این وضعیت در حالی است که محاسبات موجود بر مبنای تأمین نهادههای دامی با ارز ترجیحی انجام شده و ادامه فعالیت اقتصادی واحدهای لبنی به تأمین منظم علوفه و خوراک دام وابستگی مستقیم دارد.
در حوزه شیر خشک، ممنوعیتی برای واردات اعمال نشده، اما افزایش تعرفههای صادراتی بالاتر از نرخهای جهانی با هدف جلوگیری از خروج بیرویه و افزایش عرضه شیر در بازار داخلی صورت گرفته است. این سیاست، تلاشی برای حفظ تعادل بازار و حمایت غیرمستقیم از مصرفکننده محسوب میشود.
بازار شیر خام تحت تأثیر عوامل متعددی قرار دارد؛ از جمله شیوع بیماری تب برفکی، صادرات شیر خشک و مشکلات تأمین علوفه. این عوامل در کنار هم موجب کاهش عرضه شیر خام و افزایش فشار اقتصادی بر دامداران شدهاند و میتوانند در صورت تداوم، نوسانات بیشتری را به بازار تحمیل کنند.
بازار لبنیات در نقطهای حساس قرار گرفته است؛ از یکسو کاهش مصرف و فشار معیشتی خانوارها و از سوی دیگر سود پایین تولیدکنندگان. عبور از این وضعیت، نیازمند سیاستهایی هماهنگ برای حمایت همزمان از تولید، سلامت جامعه و قدرت خرید مصرفکنندگان است.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
