هزینه خوراک از درآمد خانوار جلو زد؛ فشار گرانی بر سفره‌ها بیشتر شد

افزایش هزینه‌های زندگی در ماه‌های اخیر، بار دیگر موضوع قدرت خرید خانوارها را به یکی از مهم‌ترین دغدغه‌های اقتصادی تبدیل کرده است. اگرچه قیمت برخی کالاهای اساسی در مقاطعی با کاهش یا ثبات نسبی همراه بوده، اما رشد قیمت بسیاری از اقلام پرمصرف باعث شده هزینه تامین نیازهای روزانه همچنان در سطح بالایی باقی بماند.

سهم بالای خوراک از درآمد خانوار

بررسی‌ها نشان می‌دهد بخش قابل توجهی از درآمد ماهانه بسیاری از خانواده‌ها صرف خرید اقلام ضروری خوراکی می‌شود. این موضوع باعث شده هزینه‌های دیگر مانند مسکن، آموزش، درمان و حمل‌ونقل با محدودیت بیشتری در بودجه خانوار مواجه شوند.

کارشناسان معتقدند افزایش فاصله میان درآمد و هزینه‌های زندگی، الگوی مصرف را نیز تحت تأثیر قرار داده و برخی خانواده‌ها ناچار شده‌اند میزان خرید یا تنوع کالاهای غذایی خود را کاهش دهند.

رشد قیمت برخی کالاهای پرمصرف

در میان اقلام خوراکی، برخی محصولات همچنان روند افزایشی قیمت را تجربه می‌کنند. کالاهایی مانند برنج، چای و تعدادی از محصولات غذایی نسبت به ماه‌های گذشته با افزایش قیمت روبه‌رو شده‌اند، در حالی که قیمت برخی دیگر از کالاها نوسانات محدود یا کاهش مقطعی را تجربه کرده است.

این تفاوت در روند قیمت‌ها باعث شده هزینه نهایی سبد غذایی خانوار همچنان بالا باقی بماند.

هزینه‌های تولید و بسته‌بندی چه نقشی دارند؟

فعالان صنعت غذا یکی از عوامل اثرگذار بر قیمت نهایی محصولات را افزایش هزینه‌های تولید می‌دانند. رشد قیمت مواد اولیه، هزینه‌های حمل‌ونقل، انرژی و همچنین بسته‌بندی، از جمله مواردی است که بر قیمت تمام‌شده بسیاری از کالاهای غذایی تأثیر می‌گذارد.

به‌ویژه در محصولاتی که نیازمند بسته‌بندی استاندارد هستند، افزایش قیمت مواد اولیه این بخش می‌تواند به رشد هزینه تولید منجر شود.

تغییر الگوی مصرف خانوارها

همزمان با افزایش هزینه‌های زندگی، بسیاری از خانواده‌ها شیوه خرید خود را تغییر داده‌اند. کاهش مصرف برخی کالاهای گران‌تر و جایگزینی آنها با محصولات اقتصادی‌تر، یکی از مهم‌ترین تغییراتی است که در الگوی مصرف مشاهده می‌شود.

کارشناسان اقتصادی معتقدند استمرار این روند می‌تواند بر کیفیت سبد غذایی و میزان مصرف برخی گروه‌های غذایی در بلندمدت اثرگذار باشد.

چشم‌انداز بازار مواد غذایی

فعالان بازار امیدوارند با بهبود روند تأمین مواد اولیه، تسهیل واردات برخی نهاده‌ها و کاهش فشار هزینه‌های تولید، ثبات بیشتری در بازار کالاهای اساسی ایجاد شود. با این حال، روند آینده قیمت‌ها به عواملی مانند شرایط تولید، سیاست‌های حمایتی، وضعیت عرضه و تقاضا و تحولات اقتصادی بستگی خواهد داشت.