کیفیت پایین نان در ایران نتیجه یک حلقه مشکل‌دار است که از تولید گندم آغاز و در نانوایی به مرحله بحران می‌رسد. سرعت بالای پخت، حذف زمان تخمیر، ساختار ناکارآمد یارانه نان و اتلاف گسترده منابع باعث شده با وجود هزینه‌های سنگین دولت، مردم همچنان نانی کم‌دوام و بی‌کیفیت دریافت کنند.؛