به گزارش اطلاع با ما، روغن خام و پالم – از امروز یکشنبه ۷ دی ۱۴۰۴، فرآیند ثبت سفارش روغن خام و پالم برای سهمیه فصل زمستان بهطور رسمی آغاز شد. این سهمیه با اعتبار سهماهه تعریف شده و هدف آن تأمین مواد اولیه صنایع روغنکشی و تولید روغن خوراکی در ماههای سرد سال است؛ دورهای که معمولاً مصرف روغن در بخش خانگی و صنفی افزایش پیدا میکند.
وابستگی ارزی بالا؛ چالش قدیمی صنعت روغن
بر اساس برآوردها، ایران در تولید روغن خوراکی بین ۹۰ تا ۹۵ درصد به واردات وابسته است. اگرچه در سالهای اخیر کشت دانههای روغنی مانند کلزا، گلرنگ و کاملینا توسعه یافته، اما این تولیدات تنها بخش محدودی از نیاز کشور را پوشش میدهد. بخش اصلی مواد اولیه همچنان از مسیر واردات دانههای روغنی و روغن خام تأمین میشود؛ موضوعی که صنعت روغن را به شدت در معرض نوسانات ارزی قرار داده است.
در سبد وارداتی صنعت روغن، دانههایی مانند سویا و آفتابگردان سهم قابل توجهی دارند. در کنار آنها، روغن پالم نیز یکی از اجزای مهم زنجیره تأمین به شمار میرود؛ کالایی که همواره درباره میزان مصرف و نحوه استفاده از آن بحثبرانگیز بوده است.
پالم به دلیل مقاومت بالا در برابر حرارت، عمدتاً در روغنهای مایع مخصوص سرخکردنی کاربرد دارد. این ویژگی باعث میشود روغن در زمان حرارتدهی طولانی دچار سوختگی یا افت کیفیت نشود.
به همین دلیل، حذف کامل پالم از فرمولاسیون روغنهای سرخکردنی برای بسیاری از تولیدکنندگان عملیاتی نیست و استفاده کنترلشده از آن همچنان ادامه دارد.
آغاز ثبت سفارش روغن خام و پالم برای زمستان در شرایطی انجام میشود که بازار روغن طی ماههای گذشته با نوسانات عرضه و قیمت مواجه بوده است. نحوه تخصیص این سهمیه و زمان ورود محمولههای وارداتی میتواند نقش مهمی در ثبات بازار مصرف ایفا کند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
