به گزارش اطلاع با ما ، افزایش قیمت میوه و سبزیجات در ماههای اخیر باعث شده بسیاری از خانوارها خرید این محصولات را کاهش دهند. کارشناسان تغذیه هشدار میدهند تداوم این روند میتواند کیفیت تغذیه، سلامت گروههای آسیبپذیر و امنیت غذایی خانوارها را تحت تأثیر قرار دهد.
افزایش قیمت میوه و سبزیجات در ماههای اخیر، الگوی خرید بسیاری از خانوارها را تغییر داده است. بررسی وضعیت بازار نشان میدهد رشد هزینههای تولید، حملونقل، بستهبندی و توزیع در کنار کاهش عرضه برخی محصولات، به افزایش قیمت در سطح خردهفروشی منجر شده است.
در چنین شرایطی، بسیاری از مصرفکنندگان خرید خود را محدود کردهاند و به جای خریدهای روزانه یا کیلویی، مقدار کمتری از محصولات مورد نیاز خود را تهیه میکنند. ادامه این وضعیت میتواند میوه و سبزی را از یک بخش ثابت سبد غذایی به محصولی تبدیل کند که خانوارها تنها در صورت داشتن توان مالی سراغ آن میروند.
بررسی روند بازار نشان میدهد قیمت برخی انواع میوه و سبزی نسبت به سال گذشته افزایش قابل توجهی داشته است. فاصله میان قیمت در عمدهفروشی و نرخ نهایی برای مصرفکننده نیز باعث شده افزایش هزینهها در مسیر توزیع، اثر بیشتری بر قیمت نهایی داشته باشد.
از سوی دیگر، افزایش هزینههای زندگی موجب شده خانوارها هنگام خرید، اولویت بیشتری برای اقلام ضروری و ارزانتر قائل شوند. در این میان، میوه و سبزیجات از جمله محصولاتی هستند که امکان کاهش مصرف آنها برای بسیاری از خانوادهها وجود دارد.
این تغییر رفتار اگرچه ممکن است در کوتاهمدت هزینه خرید خانوار را کاهش دهد، اما در بلندمدت میتواند کیفیت رژیم غذایی را تحت تأثیر قرار دهد.
میوه و سبزیجات بخش مهمی از یک الگوی غذایی متعادل را تشکیل میدهند و منابعی از ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و ترکیبات آنتیاکسیدانی محسوب میشوند.
کاهش مصرف این گروه غذایی میتواند باعث شود دریافت برخی مواد مغذی مورد نیاز بدن کاهش پیدا کند. این موضوع برای کودکان، سالمندان، زنان باردار و افرادی که با بیماریهای زمینهای زندگی میکنند، اهمیت بیشتری دارد.
به همین دلیل، افزایش قیمت محصولات تازه را نمیتوان صرفاً یک موضوع مربوط به بازار و قیمتگذاری دانست؛ چرا که قدرت خرید خانوار مستقیماً بر انتخابهای غذایی آن اثر میگذارد.
در خانوادههایی که بودجه محدودی برای مواد غذایی دارند، کاهش مصرف میوه و سبزی ممکن است پیش از هر چیز در سبد غذایی گروههای آسیبپذیر خود را نشان دهد.
سالمندان به دلیل تغییر اشتها، شرایط جسمی و نیازهای تغذیهای متفاوت، ممکن است با کاهش مصرف مواد غذایی تازه بیشتر در معرض کمبودهای تغذیهای قرار بگیرند. کودکان نیز برای رشد مناسب به دریافت متنوع مواد مغذی نیاز دارند.
در نتیجه، هرچه قیمت محصولات تازه بیشتر شود، احتمال تغییر ترکیب سبد غذایی خانوار و جایگزین شدن این اقلام با گزینههای ارزانتر افزایش پیدا میکند.
کاهش مصرف میوه و سبزی لزوماً پیامد فوری و قابل مشاهدهای ندارد، اما تداوم یک رژیم غذایی نامتوازن میتواند در طول زمان بر وضعیت سلامت افراد اثر بگذارد.
از سوی دیگر، افزایش هزینههای درمان میتواند فشار اقتصادی بیشتری به خانوارهایی وارد کند که از قبل با کاهش قدرت خرید مواجه هستند. به همین دلیل، دسترسی اقتصادی به مواد غذایی سالم باید در کنار سایر شاخصهای معیشتی مورد توجه قرار گیرد.
در شرایط افزایش هزینههای زندگی، حمایت از دسترسی خانوارهای کمدرآمد به مواد غذایی سالم میتواند بخشی از سیاستهای حمایتی باشد.
بازنگری در شیوه حمایتهای غذایی، توجه بیشتر به محصولات تازه، کاهش هزینههای زنجیره تولید و توزیع و جلوگیری از افزایش غیرضروری فاصله قیمت از تولیدکننده تا مصرفکننده، از جمله اقداماتی است که میتواند به بهبود قدرت خرید خانوار کمک کند.
میوه و سبزیجات نباید به کالاهایی تبدیل شوند که تنها بخشی از جامعه امکان مصرف منظم آنها را داشته باشد. حفظ دسترسی خانوارها به غذای سالم، علاوه بر اهمیت اقتصادی، با سلامت عمومی و کیفیت زندگی جامعه نیز ارتباط مستقیم دارد.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
