به گزارش اطلاع با ما، کاهش قیمت لبنیات – با تصویب نرخ جدید برای شیر خام، بازار لبنیات در آستانه تغییر قرار گرفته است. فعالان صنعت لبنی معتقدند این تصمیم میتواند در مدت کوتاهی به کاهش قیمت برخی اقلام پرمصرف منجر شود و اثر آن بهسرعت در بازار نمایان گردد.
بر اساس مصوبه اخیر ستاد تنظیم بازار، قیمت شیر خام ۲۹ هزار و ۵۰۰ تومان تعیین شده است. به گفته رئیس هیئتمدیره اتحادیه صنایع لبنی، با اجرای این نرخ از ابتدای دیماه، انتظار میرود قیمت حداقل چهار قلم لبنی اساسی کاهش پیدا کند و آثار آن ظرف ۲ تا ۳ روز در بازار قابل مشاهده باشد.
بررسی ساختار هزینه تولید لبنیات نشان میدهد حدود ۷۰ درصد قیمت تمامشده محصولات لبنی به شیر خام وابسته است. تنها ۳۰ درصد باقیمانده به هزینههایی مانند بستهبندی، انرژی، حملونقل و حقوق و دستمزد اختصاص دارد؛ هزینههایی که بخشی از آنها نیز تحت تأثیر نوسانات ارزی و مواد پتروشیمی قرار دارند.
به اعتقاد فعالان این صنعت، مشکل اصلی بازار لبنیات کمبود تولید شیر خام نیست، بلکه هدایت حجم قابل توجهی از شیر کشور به سمت تولید شیر خشک و کره و خروج آن از کشور است. این روند، بهطور مستقیم بر دسترسی مصرفکنندگان داخلی به لبنیات اثر گذاشته و سهم سفره خانوار را کاهش داده است.
آمارها نشان میدهد صادرات شیر خشک در سالهای ۱۳۹۷ و ۱۳۹۸ حدود ۲۵ هزار تن بوده، اما تنها در هفت ماه نخست امسال، صادرات رسمی شیر خشک و کره به حدود ۱۴۰ هزار تن رسیده است. علاوه بر این، حجم قابل توجهی از این محصولات نیز بهصورت غیررسمی از کشور خارج میشود که فشار بیشتری بر بازار داخلی وارد میکند.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
