به گزارش اطلاع با ما، قیمت گوشت قرمز – بازار گوشت قرمز در دومین هفته شهریورماه ۱۴۰۵، روزهای آرامی را سپری میکند. امروز یکشنبه ۱۵ شهریور، قیمت گوشت گوسفند و گوساله با ثبات نسبی همراه بوده و جهش قیمتی در بازار مشاهده نشده است. با این حال، آنچه این روزها بیش از پیش نظر کارشناسان و فعالان بازار را به خود جلب کرده، شکاف عمیق قیمتی میان گوشت گوسفندی و گوساله است؛ فاصلهای که در برخی اقلام به ۵۰ درصد میرسد و نگرانیهایی را درباره الگوی مصرف پروتئین در جامعه ایجاد کرده است.
در ادامه، نگاهی دقیق به آخرین نرخهای گوشت قرمز در بازار، تحلیل علتهای این شکاف قیمتی و پیشبینی کارشناسان از آینده بازار خواهیم داشت.
بر اساس آخرین نرخهای اعلامشده در بازار گوشت قرمز، قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله به شرح زیر است:
بر اساس گزارشهای میدانی از سطح خردهفروشیها، قیمتهای فوق با ثبات نسبی نسبت به روزهای گذشته همراه بوده و تغییر محسوسی در آنها مشاهده نمیشود.
اختلاف ۵۰ درصدی قیمت گوسفند و گوساله؛ زنگ خطری برای سفره مردم
یکی از مهمترین موضوعات بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر، شکاف عمیق قیمتی میان گوشت گوسفندی و گوشت گوساله است. بررسیهای میدانی نشان میدهد که نرخ گوشت گوسفندی در سطوح بیسابقهای تثبیت شده، در حالی که گوشت گوساله با فاصلهای قابلتوجه ارزانتر عرضه میشود.
این اختلاف قیمتی در برخی اقلام به ۵۰ درصد نیز میرسد و کارشناسان آن را زنگ خطری جدی برای الگوی مصرف پروتئین در جامعه میدانند. با توجه به اینکه گوشت گوسفندی به دلیل طعم و کیفیت، همواره طرفداران بیشتری داشته، افزایش فاصله قیمتی آن با گوساله میتواند بسیاری از خانوارها را به سمت مصرف گوشت گوساله سوق دهد یا حتی مصرف گوشت قرمز را از سبد غذایی خود حذف کنند.
در سمت عرضه، قیمت دام زنده نیز امروز با ثبات نسبی همراه بوده است. طبق آمار ارائهشده از سوی اتحادیه سراسری صنعت دامپروران کشور، قیمت گوسفند و گوساله نسبت به روز گذشته تغییر نوسانی نداشته است.
بیشترین قیمت ثبتشده برای گوسفند زنده متعلق به استانهای اصفهان و فارس است که ۶۳۵ هزار تومان قیمت دارد. کمترین قیمت گوسفند نیز با بهای ۶۳۰ هزار تومان متعلق به استانهای قم، همدان و مرکزی است.
در بخش گوساله نیز بیشترین قیمت در همدان با نرخ ۶۱۰ هزار تومان خرید و فروش میشود و کمترین نرخ نیز با بهای ۶۰۷ هزار و ۵۰۰ تومان متعلق به استان یزد است.
ثبات نسبی قیمت گوشت قرمز در روزهای اخیر را میتوان به چند عامل نسبت داد:
همانطور که اشاره شد، قیمت دام زنده در روزهای اخیر نوسان چشمگیری نداشته و این موضوع به ثبات قیمت گوشت در بازار مصرف کمک کرده است.
گزارشهای میدانی حاکی از آن است که هیچ اختلال یا کمبودی در دسترسی به محصولات مشاهده نشده و فعالیتها با ثبات قابلتوجهی ادامه دارد. این وضعیت باعث شده تا فشار چندانی بر قیمتها وارد نشود.
پس از یک دوره نوسان و روند افزایشی، بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر به ثبات رسیده و نرخ انواع گوشت گوسفندی و گوساله بدون تغییر جدید دادوستد شده است.
با وجود ثبات فعلی، برخی نشانهها حاکی از آن است که این آرامش ممکن است پایدار نباشد. بر اساس اعلام مسئولان مربوطه، با توجه به نوسان نرخ ارز تالار دوم از ۱۵۰ به ۱۶۰ هزار تومان، در نرخ تمامشده هر کیلو گوشت ۱۰۰ هزار تومان اثر گذاشته است و بر این اساس پیشبینی میشود در نیمه دوم سال افزایش قیمت گوشت داشته باشیم.
همچنین علامتی تازه از سمت عرضه دام زنده، معادلات خرید را بیش از پیش پیچیده کرده و فعالان بازار را در تصمیمگیری دچار تردید کرده است. کارشناسان معتقدند هرگونه تغییر در نرخ ارز یا هزینههای تولید میتواند به سرعت قیمت گوشت را تحت تأثیر قرار دهد.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
