به گزارش اطلاع با ما، قابلمه سرامیکی – ظروف سرامیکی به خاطر ساختار ویژهای که دارند، در برابر حرارت بالا واکنش شیمیایی نشان نمیدهند و هیچ ماده سمی وارد غذا نمیکنند. این ظروف اجازه میدهند هنگام آشپزی از روغن کمتری استفاده شود، به همین دلیل طرفداران زیادی پیدا کردهاند. تفاوت بزرگ این ظرفها در کیفیت ساختار داخلی و ضخامت لایههای محافظ است که در طول عمر مفید آنها خود را نشان میدهد.
معیارهای انتخاب بهترین سرویس قابلمه سرامیکی
برای پیدا کردن تجهیزاتی که سالهای زیادی در آشپزخانه دوام بیاورند، لازم است معیارهای مهمی را زیر نظر بگیرید:
جدول مقایسه بهترین سرویسهای قابلمه سرامیکی
در جدول زیر، برندهای مطرح ایرانی و خارجی را بر اساس معیارهای کلیدی مقایسه کردهایم تا بتوانید گزینه نهایی را با میزان بودجه خود تنظیم کنید.
۲۳ پارچهپیرکس سوپاپدار
پیرکس
از ۶ پارچه
از ۱۰ میلیون (مدل ۱۶ پارچه حدود ۴۰ میلیون)
از ۵ پارچهپیرکس
تا ۱۷ پارچهپیرکس
تولیدکنندههای داخلی با تکیه بر فناوری روز دنیا و استانداردهای جهانی، محصولاتی با طول عمر بالا روانه بازار کردهاند.
کاندید (Candid) یکی از برندهای قدیمی این حوزه که با مدل نوبل طرفداران زیادی دارد. ظروف آن با ساختار دایکست آلومینیوم ضخیم و پوشش محافظ چندلایه تولید میشوند تا پخش حرارت به بهترین شکل انجام شود. تنوع بالای سایزها و پارچهها در این مدل به کاربر اجازه میدهد برای هر سبکی از آشپزی ظرفی متناسب داشته باشد.
شرکتی قدیمی در ایران که تولیدات سرامیکی آن همیشه به خاطر وزن متعادل و کیفیت عالی شناخته میشوند. هر قابلمه با دقت و ظرافت خاصی قالبگیری شده تا نیازهای روزانه پخت و پز را به بهترین و سالمترین شکل ممکن پاسخ دهد. بهداشت و سلامت پوشش داخلی در بالاترین سطح از اولویت قرار دارد و شستوشوی آنها پس از طبخ غذا ساده است.
برند نامآشنایی که با ارائه محصولات مقاوم و طراحیهای شیک، سهم قابلتوجهی از بازار را به خود اختصاص داده است. ضخامت بدنه و دیوارهها در تولیدات امجیاس به شکلی طراحی شده که در برابر حرارتهای طولانیمدت مقاومت خوبی نشان میدهد. برای پختهای آرام و جاافتادن غذاهای مجلسی، محصولات امجیاس عملکرد فوقالعادهای دارند.
برندهای خارجی با تلفیق طراحیهای جدید و استفاده از فرمولهای انحصاری در ساخت مواد اولیه، جایگاه ویژهای در بازار دارند.
برندی با ریشه ایتالیایی که از پوششهای داخلی نچسب بهره میبرد. وزن متعادل و نچسببودن فوقالعاده مدلهای سرامیکی دسینی، آن را به گزینهای محبوب تبدیل کرده است. سرویسهای آن از مواد اولیه باکیفیت تولید شده و مقاومت بالایی در برابر حرارت و خوردگی دارند.
یکی دیگر از مدلهای کلاسیک ایتالیایی که بهرهگیری از مواد اولیه درجه یک، باعث شده فرآیند انتقال و حفظ حرارت در این تجهیزات به متعادلترین شکل ممکن صورت پذیرد. توزیع حرارت عالی در مدلهای سرامیکی جیفینی، آن را برای پخت حرفهای و کنترل دقیق دما مناسب میسازد.
ابزار مناسب: همیشه برای هم زدن و کشیدن غذا از ابزارهای چوبی یا سیلیکونی استفاده کنید. خراشها نه تنها ظاهر ظرف را خراب میکنند، بلکه خاصیت نچسب بودن را از بین میبرند.
حرارت ملایم: فرآیند طبخ را همیشه با شعله ملایم انجام دهید. حرارت بالا ساختار ظریف سرامیک را به مرور تخریب میکند.
شوک حرارتی ممنوع: هیچوقت قابلمه داغ را بلافاصله بعد از پخت زیر آب سرد نگذارید، چون شوک حرارتی ناگهانی باعث ایجاد ترک در پوشش میشود.
شستوشوی صحیح: فقط از اسفنجهای نرم استفاده کنید و بعد از آبکشی، حتماً رطوبت باقیمانده را با یک پارچه خشک و تمیز بگیرید.
بیتوجهی به ضخامت بدنه: عدم توجه به میزان ضخامت بدنه و تعداد لایههای محافظ باعث میشود ظرف بعد از چند ماه کیفیت روز اول را نداشته باشد.
تعداد پارچه غیرضروری: انتخاب سرویسهایی با تعداد پارچه بسیار بالا در حالی که نیمی از آن ظروف هیچوقت استفاده نمیشوند.
نادیده گرفتن سازگاری با اجاق: عدم توجه به سازگاری کفه ظرف با نوع اجاق گاز خانه، کیفیت آشپزی را تحت تأثیر قرار میدهد.
استفاده از ابزار فلزی: استفاده از قاشق و کفگیر فلزی باعث ایجاد خط و خش عمیق روی سطح سرامیک میشود.
پیدا کردن بهترین سرویس قابلمه سرامیکی نیازمند شناخت ویژگیهای این ظروف و نیازهای روزمره خودتان است. دوام پوشش محافظ داخلی، اصلیترین عاملی است که یک محصول اصل را از مدلهای تقلبی متمایز میکند. با در نظر گرفتن معیارهای فنی مثل جنس بدنه آلومینیومی، کیفیت دربهای پیرکس، نسوز بودن دستهها و انتخاب تعداد پارچههای کاربردی، میتوانید تصمیمی درست و اقتصادی بگیرید. برندهای ایرانی مانند کاندید، زرساب و امجیاس با کیفیت رقابتی و قیمت مناسب، و برندهای خارجی مانند دسینی و جیفینی با طراحی و فناوری پیشرفته، هر کدام گزینههای عالی برای سلیقهها و بودجههای مختلف هستند. یادتان باشد با رعایت اصول نگهداری، بهترین سرویس قابلمه سرامیکی شما تا سالها ماندگار خواهد بود.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
