به گزارش اطلاع با ما ، نانهای زیرپله: رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان با انتقاد از گسترش نانهای زیرپلهای تأکید کرد توسعه صنعت نان تنها با استانداردسازی، یکسانسازی قیمت آرد و حمایت از تولیدکنندگان شناسنامهدار ممکن است. او شفافیت زنجیره تولید، ارتقای کیفیت و پرداخت مستقیم یارانه به خانوارها را راهکار اصلی حذف رانت میداند.
صنعت نان در سالهای اخیر با افزایش جریان تولیدات بینامونشان مواجه شده است؛ محصولاتی که در محیطهای غیر استاندارد تهیه میشوند و رقابتی نابرابر برای تولیدکنندگان شناسنامهدار ایجاد کردهاند. به گفته فعالان این حوزه، گسترش این روند میتواند هم بازار رسمی و هم سلامت مصرفکنندگان را تحت تأثیر قرار دهد.
محسن لزومیان، رئیس اتحادیه تولیدکنندگان و صادرکنندگان نان، معتقد است توسعه واقعی این صنعت تنها با رشد حجم تولید محقق نمیشود؛ ارتقای کیفیت، استانداردسازی فرآیندها و استفاده از فناوریهای نوین بخش جداییناپذیر مسیر پیشرفت است.
او تأکید میکند کارخانههای نان صنعتی در صورت بهرهگیری از بستهبندی مناسب و رعایت استانداردها، توان رقابت در بازارهای منطقهای و بینالمللی را دارند.
لزومیان میگوید صادرات نان صنعتی نیازمند کیفیت ثابت و نظارت دقیق است. فعلاً محدودیتهای صادراتی وجود دارد، اما اگر قیمت آرد یکسان شود و تولیدکنندگان قانونی از آرد آزاد با نرخ مشخص استفاده کنند، مسیر صادرات گسترده هموار خواهد شد.
یکی از اصلیترین انتقادات اتحادیه، فعالیت نانهای زیرپلهای است؛ محصولاتی که بدون رعایت اصول بهداشتی و بدون شناسنامه تولید میشوند. این واحدها هزینههای استانداردسازی و کیفیت را پرداخت نمیکنند و همین موضوع فشار مضاعفی بر کارخانههای رسمی ایجاد کرده است. لزومیان هشدار میدهد ادامه این وضعیت میتواند بقای صنعت نان صنعتی را تهدید کند.
به باور او، بدون ورود تکنولوژیهای نوین در تولید، بستهبندی و کنترل کیفیت، امکان رقابت با برندهای معتبر منطقه وجود ندارد. نوآوری در این حوزه، نهتنها کیفیت محصول را ارتقا میدهد، بلکه ضایعات را کاهش میدهد و سودآوری تولیدکنندگان شناسنامهدار را افزایش میدهد.
لزومیان میگوید ارتقای مهارت کارگران صنعت نان و آموزش مدیران واحدها باعث افزایش کیفیت و کاهش هزینههای تولید میشود. او آموزش را یکی از پایههای توسعه پایدار صنعت نان توصیف میکند.
اتحادیه اعلام کرده تدوین استانداردهای تولید، کمک به دسترسی تولیدکنندگان به بازارهای صادراتی، ارائه مشاورههای حرفهای و تنظیم شبکه توزیع قانونمند در اولویت قرار دارد. هدف، تقویت تولید قانونی و افزایش سهم نان شناسنامهدار در بازار داخلی و خارجی است.
یکی از مهمترین موضوعات مطرحشده، فاصله قابل توجه میان قیمت آرد یارانهای و آزاد است. این اختلاف، زمینه ایجاد رانت و هدایت آرد یارانهای به تولیدات غیررسمی را فراهم کرده و باعث میشود یارانه واقعی کمتر به مصرفکننده برسد.
لزومیان توضیح میدهد که «نان نو» بهعنوان سامانه پایش قیمت و فروش نان، توانسته بخشی از تخلفات را کاهش دهد. card readerهای ویژه، تعداد نان خریداریشده و قیمت فروش را ثبت میکنند و این روند باعث شفافیت بیشتر شده است.
او پیشنهاد میدهد یارانه نان مستقیماً به حساب سرپرست خانوار واریز شود تا مصرفکننده از حمایت واقعی بهرهمند شود و امکان سوءاستفاده از اختلاف قیمت آرد از بین برود.
به باور او، راهحل نهایی ایجاد یک نرخ واحد و شفاف برای آرد و جلوگیری از چندنرخی شدن این کالای استراتژیک است.
لزومیان اعلام کرده اتحادیه آمادگی برگزاری جلسات کارشناسی برای ارائه دیدگاههای تخصصی را دارد. او تأکید میکند نان به عنوان غذای اصلی بخش بزرگی از خانوارهای ایرانی نیازمند سیاستگذاری دقیق، شفاف و بلندمدت است.
این گزارش بر پایه بررسیهای تحریریه اطلاع باما و مرور دادههای منتشرشده در رسانههای کشور تنظیم شده است.
Δ
